吃香蕉有很多好處,但是很多人怕熱量太高不敢吃,怕空腹不敢吃,骨折或關節炎更怕吃香蕉會導致更痛不敢吃,真的是這樣嗎?讓我們一起來看看:
什麼時候可以吃香蕉?一天可以吃多少根香蕉?
香蕉熱量
香蕉每100公克重,可提供89大卡的熱量、1.09公克蛋白質、23公克的碳水化合物(醣)、2.6公克纖維,以及許多維生素及膳食礦物質包含:鉀和鎂等.
馬里蘭大學醫學中心報告,如果攝入過量鉀會導致高鉀血症,它可能會產生嚴重的後果,帶來肌肉無力、暫時性麻痺或心律不整。 但前提是您必須在短時間內吃掉大約 43 根香蕉,才會出現任何高鉀血症症狀.一般人一天吃幾根香蕉是不會對身體帶來什麼太大影響的.
除了很多人怕胖不敢吃香蕉外,最多的謠言就是:
空腹不可以吃香蕉?
為什麼空腹不能吃香蕉?傳說:因為香蕉中有較多的鎂元素,鎂是影響心臟功能的敏感元素,對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高,而破壞人體血液中的鈣鎂平衡,對心血管產生抑制作用,不利於身體健康。
對於這個問題,林慶順教授(科學的養生保健說:“這個說法是個錯誤的訊息。 因為人體在生理代謝機能正常的狀況下,會自行調節血液中的鈣、鎂離子濃度。因此,如果只是透過吃香蕉來進行補充鎂,並不會出現鈣鎂比例失調的問題,更不會發生後續的心臟不適問題。”
至於“骨折不能吃香蕉”相信大家時有所聞,總是有人會傳說關節炎或骨折都不能吃香蕉,但真的是這樣嗎?
傳言1:
香蕉中的鉀離子,易造成骨鈣流失,當吃下的鉀離子多且利尿性強,容易流失體内的礦物質。香蕉富含果糖,在體内產生熱能時必然會消耗很多鈣質,使骨頭釋出鈣離子、進入血液之中,並與二氧化碳結合變成碳酸鈣排泄掉,造成骨鈣流失。
如果真是如此,那我們每天吃的許多食物中都含有鉀也有熱量,為何其他水果或食物不會造成骨鈣流失而香蕉會呢?
傳言2:
香蕉含磷量稍高,過量對骨折復原不利?
骨頭中含有鈣磷鎂鉀等礦物質,而骨折的修復主要是靠骨鹽的沉降、沉積在骨折的斷裂處來修復癒合,但骨鹽是什麼?骨鹽是由鈣離子與磷酸根組成的化合物,因此我們並不會因為香蕉中含磷量稍高, 導致體內鈣質降低, 而對骨折復原不利,何況香蕉還含有鈣質和其他礦物質.
所以只要是適量,骨折的人是可以吃香蕉的喔~
有黑斑的香蕉可以吃嗎?
香蕉買回家常常放沒幾天皮就會張出黑斑,長了黑斑或長太多黑斑的香蕉到底可以吃嗎?
首先,讓我們先了解香蕉為什麼會變黑?
香蕉本身含有一種褐變酵素稱為「多酚氧化酶」,「多酚氧化酶」與氧氣作用下會發生褐變反應,所以一旦香蕉皮上出現褐色斑點,代表已經全熟.
而未成熟的香蕉因含有抗性澱粉的緣故,不利於腸道消化,所以選擇已熟透、表皮出現黑斑的香蕉,因含較多水溶性纖維及果寡糖和山梨醇,可幫助軟化大便,助腸胃蠕動、排出宿便,是有便秘困擾者的好選擇,不過,要記得補充足夠的水分,否則只吃香蕉的效果不彰。
怎麼保存香蕉?
香蕉本身會釋放乙烯,導致香蕉持續老化,尤其在高溫的環境下會熟得更快,要記得盡量放在陰涼處喔。
有幾招方法可延長香蕉保存期限:
1.可用保鮮膜整個包覆,就像幫香蕉穿好衣服後,置於冰箱蔬果層,可避免外皮變黑,延長保存期限。即便皮可能變黑,但裡面還是保存很好的,可放心食用.
2. 蒂頭會讓香蕉成熟得更快,用保鮮膜或鋁箔把蒂頭包住,香蕉會熟得比較慢。 同樣,將香蕉剪成一根一根存放,再把蒂頭剪掉,也可以放得比較久一點。
3. 如果果皮已有多量斑點,可以剝皮全條冷凍備用,之後可以加點牛奶或優格打成香蕉冰沙,好適合炎熱的夏天喔~
怎樣剝香蕉?
會不會覺得這個問題是白問?我們從小到大都知道如何剝香蕉啊!
不就是從蒂頭開始剝嗎?自從那天小朋友和我爭論後,我真的努力查了一下,
我才發現我做錯一輩子了,現在一起學學猴子剝香蕉來試試:
從香蕉底部的那一邊開始剝皮。 雙手先壓後拉開,香蕉皮便能漂亮地從兩邊一口氣剝下來。 香蕉底部這一端較甜,這樣吃法能從最美味的部分開始品嚐。
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