超級食物-藍莓
很多人都很喜歡吃藍莓，也知道藍莓也很多好處，包含：抗老化、抗癌，預防失智、強化記憶力，預防泌尿道感，改善視力及熱量低等功效．
不過今天我們想從補腦的這個觀點來了解一下！
藍莓可以越吃越聰明？真的可以補腦？
您知道您的大腦可以以每小時 268 英里的速度處理信息嗎？（這比超跑賽車快。）也因為它快速處理訊息，需要很多熱量，這時候適當地為它加油提供正確的營養很重要。
為甚麼要吃藍莓？
1. 因為藍莓中富含抗氧化劑，特別是類黃酮。 它具有抗氧化和抗炎作用，可減少和修復細胞損傷。 有研究顯示，富含類黃酮的食物能夠提高動物和人類的記憶力和認知能力。相較於安慰劑組，實驗中對吃藍莓的年輕人和老年人進行的研究表明，流向大腦關鍵區域的血流量會有所增加，和對所需任務的注意力都有所改善．而且利用動物實驗，發現藍莓可以有效減緩實驗鼠精神衰退的速度，由這項實驗的成果讓我們知道藍莓的高度抗氧化能力可以為人類帶來好處 。
2. 雖然很多漿果都對大腦健康有益，但藍莓被譽為國王，在美國的被歸為第一種超級食品。這類水果包含藍莓可以預防與年齡相關的神經退行性疾病，改善運動和大腦功能。也可刺激大腦中的血液和氧氣流動，從而提高注意力。 然而，腦科學家對於黃酮類化合物如何誘導這種行為反應的原因尚不清楚。
3. 藍莓也富含花青素，而花青素可以穿過血腦屏障，保護腦細胞免受衰老和癌症等疾病的影響．在 6 週內連續補充純花青素，結果發現 18 個月大實驗鼠的空間記憶增強。
4. 多項研究證明了藍莓的好處，包括防止高脂肪飲食的負面影響以及提高人的情緒和降低患抑鬱症風險的能力。許多受控人體試驗都使用了藍莓，但其他漿果，包括覆盆子、黑莓和草莓，也含有許多改善大腦功能的生物活性化合物。
定期吃漿果以及其他水果和蔬菜將確保漿果的保護性化合物進入您的血液，有助於改善各個年齡段的大腦功能。
藍莓要怎麼吃？
1. 新鮮的吃
直接當作水果吃，在藍莓盛產季時，洗乾淨直接吃，很甜很好吃．或是在早餐時在麥片中加入，優格或甜點中加入，我喜歡在週末時早餐的鬆餅上加很多藍莓搭配蜂蜜或楓糖，真是美味！或在午餐時在在沙拉中加入藍莓，也是不錯吃法。
2. 冷凍藍莓
冷凍藍莓營養價值也很高，可以解凍後再吃，或是直接打成水果冰沙．
3. 藍莓汁
藍莓打成果汁，美麗的紫色外觀看起來超療癒，很多歐美名人、網紅界裡都被狂推。
4. 藍莓果醬
藍莓做成果醬，加在土司或甜點裡也都很好吃．
私心推薦：藍莓馬芬 (入口滿滿的整顆藍莓）
參考來源：
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23723987/#:~:text=Pure%20flavanols%20and%20pure%20anthocyanins,supplementation%20(p%20%3D%200.002).
https://njaes.rutgers.edu/sshw/message/message.php?p=Health&m=350
https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-blueberries#TOC_TITLE_HDR_11
Galli, R. L., Bielinski, D. F., Szprengiel, A., Shukitt-Hale, B., & Joseph, J. A. (2006). Blueberry supplemented diet reverses age-related decline in hippocampal HSP70 neuroprotection. Neurobiology of aging, 27(2), 344-350.
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