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作家相片德滿芬

藍莓怎麼洗?你洗對了嗎?

已更新:2023年12月11日

你有發現無論是從市場買回家的藍莓還是野生藍莓,它的表面都裹上一層白白的粉,那到底是什麼?能吃嗎?




美國藍莓協會(U.S. Highbush Blueberry Council)指出,包覆在藍莓皮上的白色粉膜叫做「Bloom」,可保護水果免受昆蟲和細菌入侵。藍莓屬於漿果類,這些白粉膜就是漿果產生的天然蠟塗層,有如天然屏障將水果的天然水分密封,令藍莓保持新鮮,減緩藍莓果實的失水速率,如果果實呈深藍紫色且有白霧狀的藍莓是比較好,因為這層白粉膜也是「新鮮」的標誌,當藍莓年齡「愈老」,其皮上的白粉膜愈淡愈少。


所以這層白粉是可以吃的.


這層白粉膜含有花青素,營養價值高,有助保護視力、抗氧化,還有抗老,補腦的效果。萬一在市場買透明盒裝的藍莓時,發現藍莓上的白粉膜已經很少或褪色,表示鮮度不好,很快就要爛掉了,購買後回家記得趕快吃完。




藍莓怎麼洗:

  1. 清水輕輕沖洗:只需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的灰塵洗掉就可以的了。以最大限度地不要破壞藍莓鮮果皮上的那層白粉為主.

  2. 泡鹽水清洗:擔心藍莓有農藥殘留的話,可以用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在鹽水裡泡幾分鐘,最後用淨水沖洗乾淨即可。

  3. 直接食用:如果是直接採摘的藍莓,在確定沒有農藥的情況下,可直接食用。




葡萄跟藍莓一樣也會有一層白粉層保護,但是我們常常買回家的葡萄上不僅只有白粉,通常會參雜灰塵,蜘蛛絲,滲液及昆蟲。這時一定要洗乾淨才能安心食用.



葡萄怎麼洗才乾淨?


想要連皮一起吃的話,把葡萄清洗乾淨不是一件簡單的事。但是利用一些小撇步,很容易就可以洗乾淨,愛吃葡萄的你們可以試試看。


白粉類洗:包含麵粉,太白粉或小蘇打粉,

作法:白粉加水後或有黏稠感,這些年成黏稠水可以將葡萄中的髒東西吸附,再用清水把葡萄清洗乾淨就可以.實驗麵粉及太白粉的效果,真心推薦:太白粉效果比較好



參考來源:

https://blueberry.org/

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1 Comment


Guest
Oct 18

藍莓用用鹽水洗農藥會滲透wor ,要用麵粉

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文章: Blog2_Post
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